Recette – Lasagnes blanches aux épinards

Vous n’avez jamais apprécié les épinards ? Je vous assure que cette recette gourmande va vous réconcilier avec ces pauvres petites feuilles vertes !

Ingrédients

  • 500g d’épinards frais
  • Une vingtaine de feuilles de lasagne sans œufs (sans pré-cuisson)
  • 100ml de sauce pesto de basilic
  • 100g environ de graine de tournesol
  • Quelques feuilles de basilic
  • 200g de parmesan ou parmesan végétal
  • 500ml de lait végétal (soja, épautre, avoine, etc.)
  • 40 grammes de Fleur de Maïs Maïzena
  • 20 grammes de margarine demi-sel
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Recette

  1. La béchamel : Délayez la maïzena avec du lait froid, versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la margarine et laissez épaissir en mélangeant bien, jusqu’à la texture souhaitée. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre en fonction de vos goûts.
  2. Salsa : Mélangez la sauce au pesto et la sauce béchamel. Laissez ça de côté pour la suite de la recette.
  3. Epinardons ! Lavez bien les épinards, équeutez, puis faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les et hachez-les finement (attention à ne pas vous brûler ! ) Ajoutez-les ensuite à la préparation précédente.
  4. Montage : Prenez un plat pour le four et versez au fond un peu d’huile d’olive et de sauce. Il faut que la première couche de pâte à lasagne ne soit pas directement en contact avec le plat sinon cela va coller et mal cuire. Une fois que vous avez badigeonné le fond, ajoutez une couche de pâtes, puis une couche de sauce et épinards, répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients. Recouvrez la dernière couche de lasagnes avec de la sauce, ajoutez le parmesan râpé pour former une croûte et enfin les graines de tournesol pour le croquant. Enfournez tout ça 30 minutes à 220°C. Avant de dégustez ajoutez une petite feuille de basilic sur chaque part (effet garanti !)

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