Recette veggie – Tarte aux poireaux, chèvre et miel

Recette veggie – Tarte aux poireaux, chèvre et miel

8 janvier 2019 3 Par Elodie Marziac

Je vous propose de découvrir ma recette pour faire une bonne petite tarte aux poireaux. Efficace et gourmande !

Recette pour 4 personnes.

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée (ou faites maison – recette maison plus bas dans l’article)
  • 2 gros poireaux
  • 200g de fromage de chèvre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 oeufs de poules élevées en plein air
  • 10 cl de lait végétal (amande, soja ou riz conviennent très bien)
  • Sel et poivre

Variante : Remplacez un poireaux par deux oignons.

La recette

  1. On prépare le tout : Lavez les poireaux, enlevez les queues et les bouts de fanes puis coupez les en rondelles. Si vous avez un oignon pelez-le et coupez le aussi en rondelles.
  2. A poêle ! Faites revenir les poireaux à l’huile d’olive pendant 15 min à feu moyens. Si vous avez un oignon laissez-le seulement 10 min.
  3. Battez-vous ! Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait végétal, le miel et la moitié du chèvre (100g). Salez et poivrez.
  4. On rassemble : Mettez la pâte dans le moule à tarte, ajoutez les poireaux cuits (et oignons s’il y en a) et le mélange fait précédemment dans le saladier.
  5. On finalise : Ajoutez le reste du chèvre (100g restant) sur la préparation.
  6. Et on enfourne : Enfournez 25 min à 180°C puis dégustez !

Pâte faite maison

Vous avez envie de faire votre pâte maison ? Rien de plus simple. Il vous suffit de 300g de farine, d’un peu de sel, de beurre, d’eau et d’huile de coude !

  1. Dans un saladier mettez 300g de farine et 1 cuillère à café de sel.
  2. Mélangez avec 250g de beurre pommade coupé en dés. Le beurre pommade c’est simplement du beurre qui a été sorti minimum 3h avant du frigo, il est plus maléable donc. Si vous n’avez pas eu le temps de le faire pas de panique ! Il vous suffit de passer la dose de beurre souhaitée 1min au micro-onde à la chaleur minimum. Attention : Le beurre ne doit pas fondre, il doit être mou.
  3. Le mélange beurre/farine/sel doit faire une espèce de grosse semoule.
  4. Ajouter ensuite 8cl d’eau à température ambiante. Mélangez le tout, rajoutez de l’eau si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte homogène et maléable.
  5. Une fois que votre boule de pâte vous semble bien, commencez à la travailler au rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme circulaire. Et voila, la pâte est prête !

J’espère que cette recette vous plaira, pour ma part j’adore. Facile à faire et très sympa accompagné d’une petite salade verte.

Vous avez essayé ? Dites-nous tout !

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