Recette veggie/vegan – Pâtes bolognaise revisitées

Recette veggie/vegan – Pâtes bolognaise revisitées

3 janvier 2019 3 Par Elodie Marziac

Qui a dit qu’il fallait dire adieu aux bonnes vieilles recettes quand on devient végéta*ien.ne ?

Hors de question de ne plus se faire plaisir; un régime végétarien ou vegan ne veux absolument pas dire ennui des papilles !

Découvrez toutes les étapes pour faire de super pâtes bolognaise à vos convives et leur prouver qu’on peut tout à fait se passer de viande pour cette recette (et bien d’autres!)

Cette recette est pour environ 4 personnes.

 

Les ingrédients

  • 1 sachet de pâtes (de préférence des tagliatelles assez larges)
  • 2/3 oignons
  • 1 paquet de haché végétal Sojasun
  • 1 gros pot de sauce tomate (j’aime beaucoup utiliser ceux à la provençale ou au basilic)
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de laurier
  • Huile d’olive (extra vierge, bio et extraite à froid pour avoir le top du top)
  • Vinaigre balsamique
  • Sucre roux
  • Sel, poivre
  • Feuille de basilic
  • Fromage rappé vegan

Pates bolognaise

La recette

  1. Au boulot les oignons ! 
    On s’arme de masques/tubas, on plonge les oignons dans l’eau, on allume la hotte.. Bref quelle que soit votre technique il va falloir les éplucher et les couper en lamelles assez grossières et plutôt épaisses.
    Faites revenir les oignons à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ensuite ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique et une bonne cuillère à soupe de sucre roux. Laissez à feu doux une dizaine de minutes en pensant à remuer régulièrement.
  2. On fait aussi bosser le haché végétal.
    Faites cuire le haché végétal à feu moyen dans de l’huile d’olive avec du sel.
    Ne soyez pas timide sur la dose d’huile sinon ça risque non seulement d’accrocher mais aussi de ne pas avoir la texture craquante que l’on souhaite. Faites cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que ce soit légèrement croquant.
  3. Place à la sauce.
    Normalement à cette étape vos oignons sont prêts. Ajouter donc dans la même poêle le pot tout entier de sauce tomate. Rapez une gousse d’ail entière et laissez l’autre tel quel. Ajoutez dans la sauce. Mettez aussi les feuilles de laurier. Salez, poivrez. Une fois le haché prêt ajoutez-le à la mixture. Laissez tout ça mijoter tranquillement pendant la cuisson des pâtes.
  4. Des pâtes à la mer !
    Plonger vos délicates pâtes dans l’eau bouillante salée et respectez le temps de cuisson. Vous remarquerez la simplicité de cette étape. Bon évidemment il ne faudra pas oublier de les égoutter une fois prêtes !
  5. A taaaaaaaaaaable !
    La meilleure étape de toute d’après moi, j’ai nommé : la dégustation !
    Ajoutez une feuille de basilic sur votre assiette, une pincé de fromage végétal et le tour est joué !

 

Alors vous avez goutté ? Qu’en pensez-vous ?

 

Délicieusement vôtre ♥

Partagez cet article!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •