Recette – Velouté de Butternut

Un classique qui réchauffe le coeur et le corps ! Une petite recette facile et éthique pour se faire plaisir avec des légumes de saison.

Un classique qui réchauffe le coeur et le corps ! 

Une petite recette facile et éthique pour se faire plaisir avec des légumes de saison.

Ingrédients

  • 1 courge butternut (800 g)
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légume
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche végétale (soja)
  • Huile d’olive
  • Sel
  • poivre
  • curry

Recette

  1. Coupez ! Epluchez et coupez l’oignon et la courge. Faites les revenir dans une casserole environ 5 minutes avec l’huile d’olive.
  2. Au feu ! Couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le bouillon de légume. Laissez mijoter en couvrant environ 25 minutes.
  3. Comme un DJ : Mixez le tout, ajoutez la crème, le sel, le poivre et le curry. Voilà c’est prêt!

Pour accompagner tout ça je vous conseille d’ajouter sur le dessus quelques pignons de pin, graines de courges ou des pousses germées.

Une variante du velouté Butternut à proposer ? Dîtes-nous tout !