Vous n’avez jamais réussi à apprécier les épinards ? Je vous assure que cette recette gourmande va vous réconcilier avec ces pauvres petites feuilles vertes !
Ingrédients
- 500g d’épinards frais
- Une vingtaine de feuille de lasagne sans oeufs (sans pré-cuisson)
- 100ml de sauce pesto de basilic
- 100g environ de graine de tournesol
- Quelques feuilles de basilic
- 200g de parmesan ou parmesan végétal
- 500ml de lait de soja
- 3 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de levure maltée
- de la noix de muscade
- Sel et poivre
Recette
- La béchamel : Mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien le tout à feu doux jusqu’à ce que cela épaississe. Ajoutez ensuite les 500ml de lait de soja et portez à ébullition en remuant bien pour éviter les grumeaux. Faites cela jusqu’à ce que cela épaississe (environ 10 min). Assaisonnez ensuite à votre gout avec la noix de muscade, la levure maltée, le sel et le poivre.
- Salsa : Mélangez ensuite tout simplement la sauce au pesto et la sauce béchamel. Laissez ça de côté pour la suite de la recette.
- Epinardons ! Lavez bien les épinards, enlevez ensuite les tiges et faites les cuire une dizaine de minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les et hachez-les finement (attention à ne pas vous bruler ! ) Ajoutez-les ensuite à la sauce que vous avez préparé juste avant.
- Montage : Prenez un plat pour le four et versez au fond un peu d’huile d’olive et de sauce. Il faut que la première couche de pâte à lasagne ne soit pas directement en contact avec le plat sinon cela va coller et mal cuire. Une fois que vous avez badigeonné le fond ajoutez une couche de pâtes, puis une couche de sauce et épinards, répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients. Recouvrez la dernière couche de lasagnes avec de la sauce, ajoutez le parmesan râpé pour former une croute et enfin les graines de tournesol pour le croquant. Enfournez tout ça 30 minutes à 220°C. Avant de dégustez ajoutez une petite feuille de basilic sur chaque part (effet garanti !)
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